Pain au noix

Ce pain est réalisé à base de farine semi-complète T80, paysanne et locale, d’eau filtré, de levain naturel, de sel de Guérande sous mention Nature & Progrès, de noix locales ou de France en fonction des possibilités. Il est pétri et façonné sur place, sans machines et cuit dans le four fonctionnant au bois.